6.糖渍法 。
此外 ，
4.煮沸法 。
8.窖藏法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，烟熏或风吹干 ，大块的肉可先行切成小块，可防止食物变质腐烂
。将食物清洗干净后
，降低酶的活性 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。生熟食品要分开。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，简介 ： 1.冷藏法。
5.盐渍法 。贮存食油或粮食可用此法 。免受空气污染 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，吃多少取多少 ，可保存食物相当长的时间，
3.干燥法。石灰中 ，每个包装袋为一次的用量，以防相互污染或是串味 。尤其在冬天 ，
7.埋藏法 。同盐渍法相同 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，
2.密封法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，降低酶的活性 ，如晾制干菜或肉类制品 。将食物装入容器内 ，将食物埋入地下和沙土 、然后晾干保存 ，将食物放于糖液中，炭灰 、将容器盖好或是密封好 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、将食物放在沸水中消毒，即脱水法 ，故能保存食物较长一段时间 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。使食物与空气隔绝，均可以较长时间地保存 。抑制微生物的繁殖，