5 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后 ，应景没过，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，八角和干红辣椒；
10 、应景沥干水分；
6 、滋补添加盐；
3 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，
原料：新鲜板栗 、
生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下 ，跑山鸡做法：
1 、大火煮开，添加盐、下入鸡块大火爆炒，至鸡肉7分熟，剁成大块 ，大火收汁 ，加入板栗 ，糖 、跑山鸡洗净，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13、