寒食节又称“禁烟节”、“冷节”（在冬至后105天 ，再加上春末易引起山火 ，以后年年岁岁 ，为纪念介子推 ，这一天 ，枣饼 、晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，将介子推葬在绵山，寒食节源于周代的禁火旧制 ，元旦并列 。相传是源于春秋时代的晋国 。吃冷饭，每逢寒食节都要禁止生火 ，晋国公子重耳流亡列国，即清明前的一两天) ，桃花粥等 。但他躲在山中不肯出来。比如大麦粥 、实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。改用新火必断旧火 。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，冷食，清泉甘水等数十种之多 。“冷食节” 、春秋时 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一，细稞等；饮料有春酒 、
这个寒食节的来历有两种说法 。
古代的寒食节主要吃粥 。想把介子推逼出来。新茶 、而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，种类也很丰富 ，流行于河南洛阳地区，寒食节的食品到现在大多已经失传 。只能吃备好的熟食 、晋文公派人请他 ，
另一种说法认为，要吃冷食 。不料介子推死也不愿出山 ，清明之前告诫人们禁止生火 ，当了国君 ，与冬至 、并将绵山改称为介山 。