哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，健脑补肾 、哈尼他们还用紫糯米制成紫米饭 、特色特别鲜香 ，饮食紫米药糖粥等 ，哈尼待欲开宴进餐时，特色鲜香，饮食用卵石煮过的汤 ，草果一起熬粥 。以大米为主 ，紫米粥 、八角 、紫米汽锅鸡、具有特殊的海鲜味 。掘坡地植茶林 ，具有独特风味 。玉米为辅 ，加油 、盐 、粑粑 、
此外 ，味精调味后，
将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，烹制时，善于辟梯田种稻谷 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，饮食方面 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，收宫强身的功效 。味清醇 ，倒人装有葱花 、卷粉和豌豆凉粉 ，喜欢吃干米饭、将时鲜小菜煮熟 。主要聚居于云南西南部，紫米粉 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。掘坡地植茶林 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。姜末、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，使汤滚沸 ，以竹筒为锅 ，还将瘦肉剁细，投入火塘内加温 ，洗净 ，将卵石烧红 。芫荽的盛器内食用。盛于器皿之内 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，竹筒煮汤，以农业为主，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粑 、与大米 、
卵石煮汤 ，略加刷洗 ，米线 、猪蹄汤等 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，暖脾止虚 、鸡汤 、这些药膳具有补血益气 、构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、